Sauté d'agneau au Thermomix

Maison LABONNE - Modifié le mardi 24 novembre

La viande d’agneau est souvent consommée lors des repas à Pâques. Elle est de plus en plus consommée dans la vie de tous les jours durant des repas ordinaires et non festifs. En plus d’être tendre, la viande d’agneau est connue pour son apport en fer, en phosphore, en lipides, en protéines et en vitamines du groupe B. Les pièces d’agneau permettent de réaliser de multiples recettes savoureuses et gouteuses. Voyons ensemble la recette du sauté d’agneau au Thermomix.

Ingrédients de la préparation

1 oignon
20 cl d’eau
600 g d’agneau
400 g pois chiches secs à cuire ou en conserve
2 gousses d’ail
6 cuillères à soupe d’huile
15 g de gingembre en poudre
2 cuillères à café de cumin
Poivre & sel
Bouillon de légumes
Un peu d’harissa

Les étapes de la préparation

1- Enlever les parties les moins comestibles de l’oignon et couper ce dernier en morceaux. Ensuite, mettez-les dans le bol du Thermomix et les hacher environ 5 secondes / vitesse 5. Coupez la viande en forme de dé.

2- Après avoir raclé les parois du bol, versez dans le bol l’huile d’olive. Programmer la durée sur 5 minutes / Varoma/ vitesse1.

3- À la fin du chrono, ajouter la viande en dés et les pois chiches dans le bol, le poivre, le sel, le cumin, le bouillon, l’eau et le sel. Programmer 20 minutes/ 90°C/ vitesse 2, sans fermer le gobelet du dessus.